Китайский самовар: старинные традиции китайской кухни

​Китайские ученые нашли 6 генов, которые показывают очевидное различие между южанами и северянами Китая. По результатам данного исследования, у южан более сильный иммунитет. На юге страны едят больше риса, чем мучного. Вкус блюд пряный, добавляется много специй. Популярны морепродукты и домашняя птица.

На севере в почете мучное (пельмени цзяозы, пирожки на пару баоцзы, пампушки, лапша и т.д.), говядина и баранина. Блюда отличаются соленым и сладким вкусами.

Но есть одно «общее» блюдо, сегодня распространенное повсеместно. Это пришедший с севера «Китайский самовар Хого» — рагу из разного мяса и овощей. Одновременно название «хого» носит посуда и рестораны и кафе, которые встречаются на каждом шагу и куда приходят целыми компаниями.