Лосыфэнь: вонючая лапша покоряет мир

В китайской кухне есть блюдо под названием «лосыфэнь» (улиточная  лапша). И хотя рецепту нет и 50 лет, лапша уже попала в список нематериального культурного наследия, заполучила свой собственный музей и сейчас вовсю покоряет мир.

«Вонючая лапша» из Гуанси-Чжуанского автономного района  — это глубокое уважение к древним традициям: пещерные гурманы ели улиток еще 20 тыс. лет назад.

Сегодня лапша подается в бульоне, приготовленном на основе свиных костей и улиток. Улитки придают бульону специфический запах тины, который усиливают маринованные побеги бамбука с ароматом хозяйственного мыла и чуть подгнившей рыбы.

Но запах — ничто, если есть изумительный вкус. Не верите?  Спросите у сингапурцев…

 

Покорив весь Китай своим изумительным кисло-острым вкусом, «вонючая лапша» вышла на международные просторы: десятки тысяч упаковок “спешат”! в США, Германию, Австралию. Ежегодный объем продаж достиг 5 млрд юаней (около $750 тыс.), а к 2022 г. он удвоится.

Опасайтесь подделок: натуральная «вонючая лапша» в упаковках хранится от 30 дней до 3 месяцев.