Сделано в Гонконге: история устричного соуса





В этом году исполняется 130 лет компании Ли Кум Ки, которая известна своим  устричным соусом. Судя по его широкому использованию и популярности, может показаться, что устричный соус был частью китайской кухни всегда. На самом деле он появился только в конце 19 века. И как многие великие открытия, совершенно случайно.

В 1888 году Ли Кум Санг (Шан), шеф-повар небольшой чайной в   провинции Гуандун готовил устрицы для местных жителей. Однажды он забыл вовремя потушить огонь в печи и испугался, что переварил блюдо. То, что он нашел, оказалось толстым слоем темно-коричневой пасты с ярким вкусом — так родился устричный соус.

Этот очень ароматный и довольно густой темно-коричневый отвар  приобрел огромную популярность. Сегодня продовольственный концерн Lee Kum Kee International Holdings, главный офис которого находится в Гонконге, предлагает около 200 различных добавок к блюдам, которые продаются в 100 странах по всему миру.

Их продукция приобрела поистине космические масштабы: бутылка соуса была замечена на столе американского астронавта на Международной космической станции в 2015 году.