Pei Pa Koa: средство от кашля или популярный десерт?





В азиатских странах во всех аптеках продается средство от кашля и боли в горле под названием Pei Pa Koa (Пей Па Коа). Рецептура пришла из глубокой древности: во времена династии Цин микстуру создал для своей матери неизвестный чиновник. В ее составе 15 трав, таких как луковица фритиллярии (рябчик), лист мушмулы, корень солодки, кожура цитрусовых, грибы, мята перечная и корни в медовом сиропе для придания мятного, травяного и сладкого вкуса.

На китайском мандарине микстура называется Pi Pa Gao (Пи Па Гао) и  производится компанией Nin Jiom Medicine Manufactory. Компания была основана в 1946 году и в настоящее время базируется в Гонконге. Название Ni Jiom означает «память о матери», а логотип отражает дань сыновнего уважения, которая вдохновила на создание лекарства.

Примечательно, что микстура все чаще используется не по прямому назначению. Так в Калифорнии чайный магазин Amilk угощает посетителей чаем с традиционным китайским средством.

Лаборатория в городе Сан-Габриэль в округе Лос-Анджелес приготовила чай под названием «Зеленый сироп от кашля» (Cough Syrup Green tea), в состав которого входит микстура King To Nin Jiom Pei Pa Koa.

Это не первый случай использования Pei Pa Koa в пищу. Шеф-повар Джереми Леунг, ранее работавший в ресторане Whampoa Club в Шанхае,  подавал на пару грушевый десерт с пей па коа и миндальным кремом.

В Сингапуре бармен создал темный ром и коктейль Pei Pa Koa, а в магазине пузырькового чая есть молочный чай с сиропом от кашля и травяным желе.

Приживется ли эксперимент в Китае, пока неизвестно.